NOS PRODUCTEURS DE BOEUF,VEAU ET AGNEAU

 

Les frères GRANIER : BŒUF

Producteur : Les Délices de la Crau, GRANIER Fréres à St Martin de Crau

site : www.lesdelicesdelacrau.fr

Élevage biologique de race Morucha - Certifié par ECOCERT - S.A.S. F 32600 

Ce producteur très proche propose des colis de viande bovine "TORO BIO", ainsi que des pièces conditionnées sous vide

  • Panier découverte (4kg) - 66.00 €
  • Panier du Gardian (6kg) - 85.00 €
  • Panier du Manadier (8kg) - 125.00 €
  • Panier famille (12kg) - 165.00 €
  • Panier les Délices de la Crau (14kg) - 250.00 €

Il est possible d'effectuer sa commande personnalisée directement sur internet dans les jours qui précèdent la livraison...

Liste des produits détaillés à actualiser sur le site internet www.lesdelicesdelacrau.fr :

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 Nelly et Gilbert : VEAU

 

Notre veau provient de la Ferme d'ARVIEU , Nelly et Gilbert DELPOUX 81190 TANUS.

C'est une viande de veau biologique, garantie sans OGM, ni farine animale, les bêtes sont essentiellement nourries avec les céréales et le fourrage produit sur la ferme, et bien entendu sans apports d'engrais chimiques. C'est la qualité du terroir qui fait la qualité et la spécificité de notre produit. Tous les animaux sont élevés sur l'exploitation qui se situe aux portes de l'Aveyron, dans le Nord du Segala Tarnais.

 Nelly et Gilbert proposent une viande conditionnée sous vide, dans des colis de 5 kg, livrés sur notre lieu de distribution.

Le prix actuel : 14 € / kg, soit 70 € le colis composé:

- Escalopes 2k100 (possibilité escalopes + roti)

- Tendron et Osso Bucco 0k750

- Côte 0k550

- Blanquette 1kg

- Steaks hachés 0k600

En plus de vos colis nous vous proposons:

- Coeur, langue, rognons : 7€ / kg

- Foie: 18€ / kg

- Filet (environ 1kg) : 24 € / kg

 

Bon de commande veau bio 2013.xls Bon de commande veau bio 2013.xls

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Carole et Pascal : AGNEAUX

 

 

Carole et Pascal FAUDON sont installés à GRANS

 

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Pascal Faudon a 35 ans. Il est berger depuis ses plus jeunes années; depuis que son père lui a légué la passion du pastoralisme. En septembre, il est revenu avec ses bêtes des hauts pâturages qu'il conduit en transhumance dans l'Isère. Les 700 brebis, les béliers, les chèvres et les floucas ont été rapatriés par camions dans sa ferme. L'hiver est l'époque où les brebis agnèlent et ont besoin de retrouver des températures plus clémentes.

 

Pascal les conduit rituellement dans un grand mas, aux portes de la Crau, qui résonne toujours du bruit du pas des troupeaux: le Mas Rouge. Puis le troupeau se scinde ; les mères et agneaux restent dans les grands espaces du Mas où elles empruntent les drailles qui mènent à l'herbe des champs ; cette herbe, drue, qui ne meurt même pas l'hiver. Les anouges, jeunes brebis d'un an, vont pâturer dans les fermes de Bel Air ; là, elles trouveront "la quatrième coupe", celle que les paysans conservent pour le berger.

 

Carole, la femme de Pascal garde son troupeau de chèvres à la ferme familiale ; 50 chèvres blanches qu'elle connaît individuellement. Elle fait elle-même les fromages et produits dérivés, notamment le délicieux cacha, fromage des bergers au goût violent et moelleux à cause de l'eau-de-vie qu'elle y rajoute avec une pointe d'ail. Carole vend ensuite ses produits sur le marché de Salon mais aussi sur des petits marchés du Luberon.

 

Pascal vient voir ses bêtes à Bel-Air de longues heures pendant la journée mais aussi la nuit afin de s'assurer qu'aucun chien errant ou renard n'aura perturbé le troupeau au repos. Dès qu'il arrive, Jasmin, Robin et Peloussard viennent vers lui et se posent avec fierté devant leur berger. Il faut dire que ce sont trois magnifiques floucas que Pascal a nourris au biberon depuis la naissance ; les floucas sont des mâles castrés qui deviennent les rois incontestables du troupeau.

 

Avec Lady, ils entraînent le troupeau et donnent le pas. Lady est la brebis tendresse qui vient vers Pascal dès son arrivée. Chez les "pastres" de la Crau, on dit qu'il y a toujours une brebis amoureuse du berger. C'est elle qui entraîne tout le troupeau derrière elle pour les longues ou les petites marches. Comment Pascal occupe les longues heures passées à garder son troupeau ? Il fait des bâtons, des sonnailles, des "clavelles" ou petites clés pour relier le redon à la cloche.

 

Tous les jours, il note sur son agenda les faits marquants de la journée : le nombre d'agneaux qui sont nés, telle ou telle brebis malade mais aussi ses derniers chagrins : récemment la mort de Leila, la brebis fidèle qui venait toujours vers lui lorsqu'elle l'apercevait. Elle avait 11ans. Il dit ne pas compter les heures dans ce métier qu'il a choisi, même s'il ressent parfois une ingratitude face à la disparité des rapports financiers.

 

Pascal est également le "médecin" de son troupeau; il sait faire une césarienne, soigner le piétin, la gale, les orgelets, provoquer l'adoption d'un agneau orphelin par une nouvelle mère. Il s'agit parfois de méthodes ancestrales qu'il tient de son grand-père ou de son père. Son rêve, le cabanon dans les montagnes éclairées par les étoiles avec sa femme et ses enfants, déjà de futurs petits bergers.

 

(La Provence - Edition de Salon-de-Provence - 3 Fév. 2008)

 

Pascal et Carole nous livrent la viande d'agneau:

- agneau entier découpé (10€ / kg)

- demi agneau découpé (11€ / kg)

- colis spécial grillades - 6kg maxi (13€ / kg)

 

L'accompte nécessaire se fait par chèque de 50€ à l'ordre de Carole FAUDON et à remettre à notre

référente,Marie BECUWE avec le bon de commande, le reste du montant dû est remis par chèque le jour

de la distribution

 

 

 

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